Klimaat robuuste koffie
Grote kans dat je dagelijkse bakje pleur van Arabica koffiebonen is gemaakt. Maar de Arabica koffieplant is nogal delicaat. Het houdt van gematigde temperaturen en is gevoelig voor ziektes. De verwachting is dat door klimaatverandering de productie met 80% terug zou lopen. Maar wees niet getreurd, er is een alternatief, de Robusta, zo laten een groep van internationale onderzoekers zien.
Nu nog zien koffiefanaten de koffie afkomstig van de Robusta koffiebonen als minder goed dan die van Arabica koffiebonen. Dit zou wel eens kunnen komen door de grote genetische variatie van Robusta koffieplanten. Daar bleek veel meer onderlinge verschillen te zijn dan tussen een zelfde aantal Arabica koffieplanten.
Voor hun onderzoek analyseerde de onderzoekers de opbrengst en de smaak van de koffiebonen van 27 Arabica en 27 Robusta koffie variëteiten. Dit deden ze gedurende vijf jaar in drie verschillende regio’s in Brazilië.
De variatie tussen de Robusta variëteiten is zo wel een vloek als een zege
Elke soort had z’n eigen regio met de grootste opbrengst. Maar over het algemeen was de opbrengst van Robusta koffieplanten groter dan die van Arabica koffieplanten. Al zat er tussen de opbrengst van Robusta variëteiten onderling veel meer variatie dan tussen die van de Arabica variëteiten.
Wat smaak betreft was de gemiddeld waardering voor de Arabica boon hoger dan die van de Robusta boon. Maar ook hier zaten er weer grote verschillen tussen de Robusta bonen. Met zelfs drie variëteiten die kwa smaak niet onderdeden aan de Arabica boon.
Ook tussen andere eigenschappen die van belang zijn voor de koffieboer, zoals ziekteresistentie zat veel variatie tussen de verschillende Robusta variëteiten. Die variatie tussen de verschillende Robusta variëteiten is zowel een vloek als een zegen. Een vloek, omdat op het moment nog te veel variatie in de smaak van de bonen aanwezig is voor goede bakjes koffie.
Maar die variatie maakt het ook mogelijk om tot een groot aantal variëteiten te komen die zowel kwa smaak als kwa opbrengst het beter doen onder veranderende klimaatomstandigheden dan de Arabica variëteiten.
Literatuur
Ferrão, M. A. G., Riva-Souza, E. M., Azevedo, C., Volpi, P. S., Fonseca, A. F. A., Ferrão, R. G., Montagnon, C., & Ferrão, L. F. V. (2024). Robust and smart: Inference on phenotypic plasticity of Coffea canephora reveals adaptation to alternative environments. Crop Science, 1–16. https://doi.org/10.1002/csc2.21298
Plant en Zo 